如何在家制作冰皮月饼？
所需食材：
主料：冰皮月饼粉250g、紫菜肉松馅250g、凉开水250g。
辅料：果味粉50g、白油25g、粘米粉25g。
制作步骤：
1、准备所需食材。
2、净锅加热，将粘米粉炒熟，备用。（此步骤的目的是为了脱模时更易操作）。
3、将冰皮粉放入容器中，加入凉开水，按照粉与水一比一的比例搅拌均匀。
4、在搅拌过程中，分三次加入白油，继续搅拌均匀。
5、搅拌完成后，用手搓匀成团，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏，静置一小时。
6、在冷藏的冰皮粉中加入果味粉，重新搓匀至颜色均匀。
7、将加了果味粉的冰皮粉分成每个重约70g的小团子，将紫菜肉松馅料也分成每个重约30g的小团子。
8、取一个冰皮小团子，压平后，放上一份馅料小团子在中央。
9、将冰皮包起馅料，揉成圆团，形成月饼的初步形状。
10、在模具内撒入少许炒熟的粘米粉，便于脱模，然后将月饼团放入模具内，轻轻一压，即可轻松脱模。
一道色香味俱佳的冰皮月饼便制作完成了，将其放入冰箱冷藏后食用，味道更佳。
冰皮月饼是香港大班面包西饼在1989年推出的新式中秋月饼，因其外皮采用糯米粉和面粉制作而成，且制作过程中不使用烤焗和涂油，故称之为“冰皮月饼”，这种月饼的制作方式与传统月饼有所不同，带来了别样的口感，冰皮月饼与越南的糯米月饼在外形上也有相似之处。
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