制作诱人黄油曲奇饼干的步骤
要制作一道美味的黄油曲奇饼干，首先得准备好以下食材：黄油150g、中筋面粉210g、蛋白70g、盐1至2g、糖粉55g以及奶粉20g。
制作步骤如下：
1、将黄油切成薄片，置于温暖处或稍微加热，使其软化至膏状，用手指轻压，若能形成小凹坑，便说明已经软化到位，加入糖粉和盐，使用刮刀将它们碾压至无干粉状态，这样能防止在搅拌过程中糖粉飞溅。
2、启动打蛋器，将黄油混合物打至表面光滑且呈现奶油状。
3、分3至4次逐渐加入蛋白，每次加入后都用电动打蛋器充分打发，确保每一次的蛋白都均匀地融入黄油糊中。
4、当黄油糊打发好后，你会看到它明显发白，体积增大，呈现出非常奶油的质地。
5、将中筋面粉和奶粉混合，过筛两次以去除结块，然后将它们加入已打发的黄油糊中，用刮刀轻轻翻拌或切拌，直至混合物呈现无干粉的均匀状态。
6、选择你喜欢的裱花嘴装入裱花袋，取少量面糊装入其中，在烤盘上挤出你喜欢的花形。
7、预热烤箱，设置上管180度、下管150度，当烤箱充分预热后，将烤盘放入中层，首先以上管180度、下管150度烤8分钟，然后上管温度调至150度，继续烤制12至16分钟。
通过这些步骤，一道香脆可口的黄油曲奇饼干就完成了，在制作过程中，每一个细节都至关重要，从食材的选择到火候的掌握，都需要细心和耐心，当你品尝自己亲手制作的曲奇时，那种满足感和幸福感将油然而生。
0