探索戚风蛋糕的精致制作
你是否对制作美味的戚风蛋糕充满好奇？我们将一同探索其制作方法及所需配料。
制作六寸原味戚风蛋糕，首先需要准备以下材料：三个蛋黄、13克细砂糖、30克玉米油或色拉油、40克牛奶、60克低筋面粉、三个蛋白以及35克细砂糖，为了增添一丝清新的口感，可滴入几滴柠檬汁或白醋。
在开始之前，务必确保蛋清与蛋黄完全分离，并分别存放在两个无水无油的容器中，将蛋清倒入一个干净的打蛋盆中，放入冰箱冷藏备用。
在一个干净的容器中，将牛奶、细砂糖和玉米油混合，使用手动打蛋器充分搅拌直至呈现乳化状态，将称量好的低筋面粉缓缓加入，用刮刀以“华为行”的方式搅拌均匀，直至没有面粉颗粒，随后，分次将蛋黄加入面糊中，并用蛋抽以一字型的方式搅拌均匀，当面糊达到细腻顺滑的状态时，准备工作便完成了。
接下来是打发蛋白的步骤，在打发过程中，分三次加入细砂糖，当蛋白打发至可以拉起蛋，且打蛋头能拉出直立的蛋白尖时，且蛋白尖不会弯曲，便表示已经打发完成，将打发的蛋白分三次与面糊混合搅拌均匀。
预热烤箱至150度，并将蛋糕糊倒入烤盘中，放入烤箱中下层，烘烤55分钟，待出炉后，稍微震动一下以排出多余的热气，然后倒扣放置冷却，至少需要两个小时才能脱模。
通过这一系列细致的步骤，你便能制作出松软可口、口感细腻的戚风蛋糕了，快来试试吧！
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