虾仁馄饨的诱人制作法
材料准备：
小馄饨皮200g，选用前腿肉150g作为主料，搭配80g鲜美虾仁，再备好适量的盐，2g白砂糖，以及白胡椒粉、花生油、料酒、香葱末、姜末等调料，最后别忘了准备一只鸡蛋和适量的紫菜、芝麻油。
制作步骤：
前期腌制
1、将前腿肉剁成肉末，加入姜葱末、盐、白胡椒粉、鸡蛋、几滴花生油及适量料酒，再加入少许清水，充分拌匀后放入冰箱冷藏腌制半小时。
2、虾仁需剔去虾线后，与姜葱末、盐、白胡椒粉、几滴花生油及适量料酒混合，同样加入清水拌匀，同样放入冰箱冷藏腌制。
虾肉处理与馄饨包制
3、将腌制好的虾仁简单剁几刀，与肉末混合均匀，按照个人喜好，将馄饨皮包成小馄饨。
4、烧一锅水，同时准备高汤（如排骨汤），若没有高汤，可加入盐、胡椒粉、猪油或芝麻油，再撒入少量紫菜和榨菜，注入开水作为汤底。
5、水开后下入馄饨，待再次沸腾时加入少量冷水，待馄饨浮起后用漏勺捞出，盛入准备好的汤碗中，一碗鲜美的虾仁馄饨即刻呈现在你眼前。
家常正宗虾肉小馄饨制作法：
1、准备活虾约十个，以及馄饨皮、鸡蛋等材料，另外还需香葱、黑胡椒、料酒、淀粉和盐等调味料。
2、去除虾壳和虾线后，将虾肉剁成泥状或保留丁状（视个人喜好而定），将虾肉放入碗中，加入蛋清和其他调料后，用筷子顺时针搅拌至虾肉与调料充分融合。
3、将馄饨皮摊开，放上适量虾肉（约一小勺），注意不要过多馅料，以免影响煮熟效果。
4、烧开一锅水，将包好的小馄饨逐个放入，虾肉易熟，不必煮太久，待馄饨皮呈透明色即可关火。
5、若需增添口味，可备一料碗，加入葱花、香菜、虾米和紫菜等，再浇上热汤，将馄饨盛入碗中，一碗热气腾腾的虾肉小馄饨便大功告成！
无论是哪一种制作方法，都能让你体验到虾仁馄饨的独特美味！快来试试吧！
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