大黄米的多种美味做法
大黄米汤圆
食材
200克大黄米面
120克开水
100克花生米
200克熟黑芝麻
100克糖粉
50克猪油
制作方法
1、大黄米面用开水烫面，揉成光滑面团，密封醒面20分钟。
2、熟黑芝麻打成粉备用。
3、花生米烤熟后去外皮打成粉，与黑芝麻粉混合，加入糖粉和猪油，抓揉均匀成馅料。
4、将馅料搓成15克左右大小的团子，放入冰箱冷冻20分钟。
5、黄米面分成大小相同的剂子，包入馅料后放入沸水中煮5分钟即可。
大黄米年糕
食材
400克大黄米面
100克红枣
100克红豆
50克红糖
适量温水
制作方法
1、红豆煮至微开花后加入红糖，煮至水分收干备用。
2、红枣去核后煮20分钟备用。
3、黄米面中加入温水，搓成松散状态。
4、将面粉撒在笼屉布上，蒸至金黄色后加入蜜豆、红枣等食材，再次蒸制即可。
其他做法
1、大黄米脆皮炸糕：将大黄米揉成团后包入豆沙馅料，油炸至表皮鼓大泡即可。
2、大黄米火烧：将黄米饭与蜂蜜、白糖混合制成馅料，包裹在发酵好的面皮内，烙制两面金黄即可。
3、年卷子：将黄米面打湿后蒸熟，揉成面团，再包入红豆沙等馅料，煎至两面金黄。
4、黄米蒸糕：将黄米打成米糊后加入酵母、鸡蛋等材料搅拌，发酵后放入电饭锅蒸制。
5、黄米凉糕：将糯米和黄米蒸熟后混合，加入蔓越莓干等材料，再蒸制一次即可。
6、南瓜大黄米粥：将南瓜泥与大黄米一同煮粥，可加糖调味。
7、黄米烙：将大黄米饭包裹在面团中，煎至两面金黄熟透即可。
这些是大黄米的十种做法的详细步骤和说明，每一种都有其独特的口感和风味，您可以根据个人口味和喜好进行选择和调整，希望您能喜欢这些美食！
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