南瓜饼为何会随时间变软？
南瓜饼的绵软口感，往往源于其制作过程中的材料配比，若是在制作时加入了过多的南瓜而糯米粉偏少，那么成品就会显得格外柔软。
如何制作美味的南瓜饼？
将糯米粉过筛，特别是购买散装糯米粉时，一定要过筛，以避免混入较粗的粉末，面粉筛在菜板上，不仅用于定型，还能让糕点更加细腻。
将南瓜切成块状，放入微波炉中以高火加热约8分钟，直至其熟透，随后，将熟透的南瓜搅打成泥状。
将南瓜泥与糯米粉、冰糖粉混合，充分搅拌并揉成面团，揉至面团光滑不沾手为止，将其放置在撒有干面粉的菜板上。
将面团擀成薄片，利用模具刻出喜欢的形状，待油温达到五成热时，开中火将南瓜饼炸至两面金黄，控油出锅即可享用。
南瓜饼炸得太硬了可以蒸软吗？
是的，南瓜饼炸得太硬了是可以通过蒸来使其变软的，由于南瓜饼是油炸食品，遇到沸水蒸汽时，其内部的气体会膨胀，从而使南瓜饼变软，但需要注意的是，这样会使原本的油分被蒸出来，口味会发生变化，可能不再那么香脆。
若您喜欢南瓜饼的绵软口感，这里为您介绍另一种做法——小南瓜蒸饼，这样制作出来的南瓜饼不用担心会变硬。
材料精选：精选去皮南瓜150克，糯米粉60克，澄粉20克等。
详细做法：
1、南瓜切厚块并蒸熟，趁热用木棒捣碎成瓜泥。
2、将糯米粉、澄粉等材料混合后，一半加入温热的南瓜泥中，搓揉成光滑面团。
3、取部分面团搓成碗光、手光、面团光的形状，若出现裂痕可适量加入清水再搓。
4、将面团轻轻压扁，用刀背压出纹路，加上葡萄干作为瓜蒂装饰。
5、将做好的南瓜饼放在烘焙纸上，留出间隙后放入蒸锅中。
6、烧开蒸锅中的水，大火蒸煮8分钟即可，刚出锅的南瓜饼可能会有些粘手，放凉后即可恢复脆爽口感。
小秘诀：在制作过程中，务必确保南瓜趁热与干粉混合，这样更容易搓揉成型。
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