家常美味番茄牛肉做法
想要品尝一道家常美味的番茄牛肉吗？其制作过程其实并不复杂，下面为您详细介绍制作步骤：
准备阶段
1、将牛肉仔细冲洗干净，若时间允许，可浸泡在凉水中几小时，以便将血水泡出。
2、准备一锅凉水，加入料酒、葱姜，将牛肉放入锅中，开火煮至水沸腾，再继续煮1-2分钟，将煮出的血沫捞走。
处理牛肉
3、将煮好的牛肉捞出，用凉水冲洗干净，备用。
处理番茄
4、将番茄洗净，去皮。
5、将番茄切成小块，越小越容易炒出汤汁。
炒糖色
6、在锅中倒入少许油，加入冰糖，开小火慢慢炒至冰糖完全融化。
7、加入已备好的牛肉，翻炒均匀，让牛肉均匀上色。
番茄炒制
8、将炒好的牛肉盛出，不洗锅不加油，直接倒入番茄，开中大火翻炒。
9、炒至番茄汁大部分都出来。
合并食材与调味
10、将炒好的牛肉重新倒入锅中，与番茄一起翻炒。
11、加入两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽，继续翻炒均匀。
炖煮收汁
12、倒入热水，开大火，盖上锅盖煮开。
13、煮开后转小火慢炖30-40分钟，期间根据口味适量增加调料，尝一尝牛肉的软硬程度，若已达到理想口感，就转大火收汁。
完成点缀
14、当汤汁收至适中时，即可盛出装盘，撒上一些欧芹碎作为点缀，增添一丝清新气息。
这道家常美味的番茄牛肉就完成了！其色彩鲜艳、香气四溢，口感鲜美，是一道值得一试的家常菜。
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