节瓜汤制作指南
所需材料：
节瓜1个（约重1公斤），选择本地品种，外皮带有毛绒，青绿色，以老熟的为佳。
新鲜鸡脚5-6个。
眉豆100克。
生姜1块。
瑶柱（干贝）适量。
食盐2克。
制作步骤：
第一步，处理节瓜，将节瓜的外皮用刀刮净，注意其表面带有的毛绒，对半切开节瓜，再切成大块，以便在煲汤过程中耐煮耐煲。
第二步，清洗眉豆，将眉豆放入清水中，反复冲洗，直至水清。
第三步，处理鸡脚，将鸡脚清洗干净后，剪去趾尖，确保其洁净无杂质。
第四步，汆烫鸡脚，将鸡脚与姜片一同放入冷水锅中，加热汆烫约1分钟，随后捞出备用，此步骤有助于去除鸡脚的腥味。
第五步，煲汤，在一个汤锅中加入足量清水，将节瓜块、瑶柱、生姜、汆烫过的鸡脚及瘦肉一同放入，用大火煮沸，撇去表面的浮沫，然后转小火慢煲约40分钟。
第六步，调味与完成，经过慢煲，眉豆的淀粉会使节瓜汤的汤色微白，并带有微微的甜味，趁热加入少许食盐调味，再次煮沸后即可关火，一锅美味的节瓜汤就完成了。
这款节瓜汤制作简单，味道鲜美，是家庭常备的汤品之一，希望您按照此指南，能够制作出满意的节瓜汤。
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