雪燕阿胶糕的精致制作
制作方法简洁明快，无需阿胶预先浸泡的独特之处，让整个过程更加高效。
所需材料
阿胶：240克
核桃：250克
红枣：250颗，需无核
黑芝麻：500克，需分批加入
枸杞：150克
南瓜籽仁：100克
冰糖：150克
黄酒：500克
制作步骤
第一步
推荐选用东阿阿胶，品质卓越，为后续的步骤打下良好基础。
第二步
将阿胶敲成碎块，方便后续的处理。
第三步
将碎阿胶与黄酒、冰糖一同放入破壁机中，启动破壁模式，为了达到最佳效果，建议进行两次破壁。
第四步
将破壁完成的阿胶混合物倒入锅中，先用大火煮沸，然后转小火慢慢熬制，期间需不断搅拌，避免粘锅，建议使用不粘锅。
第五步
耐心是关键，熬制过程中不要急躁，等待阿胶混合物达到一定的稠度。
第六步
当混合物呈现“挂旗”状态时，说明已经准备好了，这种状态下的阿胶混合物十分粘稠，是后续加入其他材料的关键一步。
第七步
迅速加入红枣、枸杞和熟核桃仁，快速搅拌均匀，确保各种材料充分融合。
第八步
继续加入南瓜籽仁和熟黑芝麻，黑芝麻需要分两次加入，再次快速搅拌，确保材料分布均匀。
第九步
将搅拌均匀的阿胶糕倒入准备好的容器中，建议先铺一层保鲜膜，方便后续脱模。
第十步
在阿胶糕表面再覆盖一层保鲜膜，然后用力压实，待其自然冷却结冻后，便可轻松切片，这一步需要使出浑身解数，用力压实每一处。
第十一步
切片前先让阿胶糕完全解冻，然后按照需要的形状和大小切成条状或块状，一道美味的雪燕阿胶糕便大功告成，等待您的品尝。
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