饺子的来历与寓意
“饺子”，又被称为“交子”，蕴含着“更岁交子，团圆福禄”的美好寓意，这一美食在农历新年和冬至等重要节日中占据着不可替代的位置，同时也是中国北方省份全年常见的佳肴。
溯源而来，饺子可追溯至馄饨的演变，在悠久的历史长河中，它曾以多种名称示人，如“牢丸”、“扁食”、“饺饵”、“粉角”等，自三国时期的“月牙馄饨”，到南北朝时期的“馄饨”，再到唐代的“偃月形馄饨”，以及宋代的“角子”，明朝元代的“扁食”，直至清代的“饺子”，名称虽变，但其独特的魅力却历久弥新。
饺子的起源可追溯至东汉时期，由医圣张仲景首创，当时，他目睹百姓在严冬中受冻，耳朵冻烂，便生起慈悲之心，他叫弟子搭棚派药，以羊肉和驱寒草药熬制“祛寒娇耳汤”，并加入形似耳朵的“娇耳”，传说食用后，身体会发热，耳朵很快便能痊愈，这一善举持续到年三十，而初一人们便开始仿制娇耳的模样，制作过年食物，并在初一早上食用，称之为“饺耳”、“饺子”。
据天津社科院教授王来华所言，饺子最早大约出现在中国南北朝时期，考古发现也证明，唐朝时期已经享用饺子了，1972年，在新疆吐鲁番阿斯塔那墓中更是发现了饺子实物，随着时间的推移，饺子在元明时代被称为“扁食”，清代则称为“饽饽”，除夕包制水饺，则称为“煮饽饽”。
这一传统美食不仅承载着丰富的历史和文化，更蕴含着人们对团圆和幸福的向往，每当节日来临，一家人围坐一起包饺子、吃饺子，无不透露出浓浓的亲情和节日的喜庆，饺子，已然成为了中华文化中不可或缺的一部分。
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