如何轻松制作蒜香四溢的蒜蓉酱？
材料准备：
主料——蒜子一斤，是这道酱料的的核心，为蒜香提供坚实的基础。
辅料——包括蚝油、盐、白糖、鸡汁以及鸡精味精等调味品，各自扮演着不可或缺的角色。
制作步骤：
第一步：将蒜子一一用刀背轻拍，使其松散，随后细心地剁成细腻的末状，这里强调手工剁蒜，而非使用机器搅拌，因为手工剁制能更好地保留蒜的香味，提升整体口感，剁好后，将蒜蓉放入清水中轻轻冲洗，通常我们会选择在米袋里进行，这样不仅能洗去蒜的苦涩，还能让蒜泥更加洁白。
第二步：冲洗完毕的蒜子需用手轻轻挤干水分，确保其处于半干状态，开炉点火，烧干锅内的水分后，加入适量的清油，这里要注意的是，油量要多一些，这样在后续的熬制过程中，不仅更加香浓，还能有效防止糊底。
第三步：当油温达到四成热时，缓缓放入一半的蒜泥，由于蒜泥中含有水分，放入时需注意不要让热油溅出，随后，用小火慢慢浸炸，并不断搅动，以防蒜泥焦糊，中途切记要持续搅动，确保蒜泥均匀受热。
第四步：当第一次放入的蒜泥炸至金黄色时，再加入剩余的蒜泥，继续搅动浸炸，直至第二次加入的蒜泥断生并微微变色，连同油一起倒出，此时前期炸制的蒜泥已形成干硬状态，金银蒜蓉酱的主体部分已制作完成。
第五步：待油微微冷却后，开始进行口味的调整，此时需注意，不能急于调口，否则盐等调料不易化开，且会影响到蒜蓉酱的整体香味，依次加入盐、鸡精、味精、鸡汁、蚝油等调料，搅拌均匀后放入冰箱冷藏一夜，经过一夜的沉淀，蒜香更加浓郁，酱料也更加入味，这样制作的蒜蓉酱只要不接触到生水，便可保存一个月而不变质。
经过上述步骤，一盘色香味俱佳的蒜蓉酱便大功告成！无论是搭配面条、米饭还是其他菜肴，都能为食客带来一场味蕾的盛宴。
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