如何制作串串香清汤料？
所需食材：虾10只、娃娃菜一颗、青萝卜半根、土豆一个、宽粉100克、大葱一段、姜三片、大蒜三粒、干辣椒数个、适量盐、红油20毫升、花椒油20毫升、高汤适量以及香菜一棵，以串串虾为主角。
步骤详解：
1、挑选新鲜大虾，剪去虾须和虾枪，于虾身倒数第三节处挑出虾线，处理好后，用竹签将虾串起。
2、娃娃菜，虽形似白菜但个体较小，味道却比大白菜更加清甜，将娃娃菜的叶子逐片揭下，洗净待用。
3、土豆和青萝卜清洗干净，切成薄片，为后续的烹饪做好准备。
4、宽粉需提前用水泡软，这样更容易煮熟。
5、在汤锅中加入足量水，煮沸后放入蔬菜和宽粉，煮熟煮软后捞出过凉水，并沥干水分，随后用竹签将它们串起，备用。
6、准备一个小锅，直径较小但锅身较高，先加入少许油，待油热后放入葱姜蒜和干辣椒，翻炒至香味四溢。
7、倒入高汤和调料，煮开后让其沸腾片刻，这样可以使香味充分散发。
8、将虾串放入锅中，煮约半分钟即可，虾肉易熟，不需要长时间煮制，以保持其鲜嫩，随后加入先前串好的蔬菜串，稍加浸泡后即可享用。
一锅色香味俱佳的串串香清汤料就完成了，虾的鲜美与蔬菜的清甜完美结合，再搭配上特制的调料，让人回味无穷。
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