家常清炖羊肉的烹饪艺术
清炖羊肉，是一道深受喜爱的家常菜，其做法简单，但烹饪的细节却能决定其味道的纯正与否，下面，让我们一同探索这道美味的家常做法。
主要食材：
羊肉400克，其肉质鲜嫩，是清炖的最佳选择，再配上100克的山药，营养丰富，为菜品增色不少。
辅料准备：
葱、姜、蒜是烹饪中不可或缺的调料，各自准备4克、3克、3克，加入一撮花椒和一颗八角，以及枸杞和盐适量，料酒7克用于去腥增香。
烹饪步骤：
1、准备工作先行，将山药削皮切块，确保其表面光滑，块状适中，将羊肉切块，准备入锅。
2、羊肉的处理是关键，将羊肉冷水入锅，加入料酒，进行焯水处理，这一步是为了去除羊肉的腥味，同时增添料酒的香气。
3、锅中放入清水，加入处理好的羊肉、葱、姜、蒜、花椒和八角，羊肉的鲜香与调料的味道开始融合。
4、用中火炖煮10分钟，让汤汁充分渗透进羊肉中。
5、随后，加入切好的山药和枸杞，转小火继续炖煮十分钟，小火慢炖能使山药和枸杞的营养充分释放，与羊肉的鲜美相得益彰。
6、根据个人口味加入适量盐进行调味，一道色香味俱佳的家常清炖羊肉便大功告成，可以出锅享用啦！
在烹饪的过程中，每一步都蕴含着对美食的热爱与追求，希望这道清炖羊肉能为您的餐桌增添一份温馨与美味。
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