脆皮羊排的精致烹饪指南
一、所需材料准备
羊排，净重750克；土豆，中等大小2个；蒜瓣，共计10瓣左右；花椒十几粒；八角1颗；料酒1小勺，用于提香；粗粒海盐3克，增添风味；姜片3片，用于去腥。
二、烹饪步骤详解
1、前期准备：将蒜瓣轻轻拍扁，使其更易入味；葱切碎备用；同时准备好八角、花椒和姜片。
2、炖煮基础：在锅内加入适量清水，放入羊排，再加入八角、花椒和姜丝，淋上料酒，开大火，让羊排在汤汁中慢慢炖煮。
3、羊排熟度把控：当羊排能用筷子轻易穿透时，即可捞出，控干水分，此时羊排的肉质鲜嫩，且已去除大部分腥味。
4、土豆处理：土豆削皮后，切成稍厚的圆片，这样烤制时不易破碎，且更易吸收羊排的香味。
5、烤盘准备：烤盘上铺上锡纸，将土豆片整齐地摆放在上面，并在表面刷上薄薄的一层油，增加烤制时的风味。
6、组合入烤：将煮好的羊排平铺在土豆片上，均匀撒上海盐，然后铺上拍扁的蒜瓣，送入预热好的烤箱中，上下火230度烤制20分钟，直至羊排表面变得金黄酥脆。
7、最后点缀：取出烤好的羊排和土豆，撒上切好的葱花作为装饰，一道色香味俱佳的脆皮羊排便大功告成，可以尽情享用啦！
经过这样的烹饪流程，您一定可以制作出外酥里嫩、香味四溢的脆皮羊排，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是一道极佳的美食选择，快来试试吧！
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