如何在家使用烤箱烤制牛肉？
预热烤箱至约232摄氏度（450华氏度），烤制牛肉前，确保烤箱已充分预热，这有助于牛肉均匀受热并达到更好的口感。
挑选适合烤制的牛肉，选择厚度在2.5至4厘米之间的牛肉块，因为这样的厚度可以在外皮烤成松脆的壳时，内部仍能保持湿润而不干燥，较薄的牛肉容易烤得过干过硬。
购买大块牛肉更佳，如果购买的牛肉块较大，可以在烹饪后自行切割成小块，享用者更关注的是味道而非是否为预先切割好的肉块。
在放入烤箱前，用纸巾擦干牛肉表面的水分，水分会导致牛肉在烘烤过程中变烂，影响口感。
腌制牛肉是关键步骤，关于何时撒盐以及如何撒盐，不同的人有不同的看法，这一步的完成度将决定你烤出的牛肉是美味佳肴还是咸肉。
若时间紧张，可在撒盐后立即开始烘烤，盐的渗透作用会使肉中的水分被吸出，因此及时烘烤是必要的。
若有时间，提前腌制牛肉更佳，盐最初会吸出肉中的水分，但随后肉会通过渗透作用再次吸收水分，这一过程可能持续30至40分钟，使牛肉更加嫩滑。
在铸铁煎锅中倒入中性油，如松子油或菜籽油，并使用高火加热，开始煎制牛肉，这是许多厨师常用的方法，为后续的烘烤做准备。
避免使用橄榄油等味道较重的油，以保持牛肉的原汁原味。
当油开始冒烟时，放入已擦干水分的牛肉。
再次擦干牛肉表面，然后小心地放入煎锅中，为防止油溅出，可倾斜锅子让油流到一边，再轻轻将牛肉平放于锅中。
用钳子调整牛肉的位置，确保其均匀平铺在锅中（这样可使外壳更加均匀），但不要用力按压，以免汁液流失。
继续高火煎制2至3分钟，直至一面颜色改变。
翻转牛肉，再煎1至2分钟，第二面的烘煎时间较短，因为放入烤箱后颜色还会进一步加深。
在放入烤箱前（可选），可以在煎锅中加入一茶匙黄油增添香味。
将牛肉连同煎锅一起放入烤箱中，烤制大约6至8分钟，具体时间根据牛肉厚度和个人喜好来定。
使用烹饪专用温度计来监测烘烤进度，根据温度计的读数调整烘烤时间，以达到理想的生熟程度。
烘烤7至10分钟后取出牛肉，在烘烤过程中，牛肉的外层会萎缩并挤出汁液，内部则会吸收汁液，适当放置一段时间有助于汁液分布均匀。
在复原期间，用铝箔盖住牛肉以保持其温度，此时牛肉仍在加热中。
搭配烤土豆、清蒸芦笋或简单沙拉等经典配菜，开始享用美味的烤制牛肉吧！