福鼎白茶的冲泡艺术与品鉴术语
一、冲泡方法
第一步：撬茶
根据冲泡需求，使用茶刀，精准地撬取白茶5g，确保茶叶的完整性，以保留其原汁原味，撬茶时，要找准茶饼的边缘接壤处，轻插、轻划、轻抬，以避免破坏茶叶结构，对于110ml的白瓷盖碗，取出5g茶叶为佳，若为散茶，则可直接取用，也可根据个人口味偏好，适量增减用茶量。
第二步：温杯洁具
此步骤至关重要，将沸腾的开水注入茶杯、盖碗中，充分浸润并烫洗干净，以保证茶具的清洁性，让茶香纯净无杂，尤其在寒冷的季节，这一步骤更是不可或缺。
第三步：投茶冲泡
冲泡白茶的最佳水温为100℃，高温能使香气和果胶物质充分释放，保证茶味的醇厚，将白茶投入盖碗中，持水壶沿盖碗边缘环绕注水，保持匀速，直至注满，此法可使白茶在沸水中充分浸润。
第四步：出汤品饮
注水后，稍等5~10秒，合上盖碗盖子（留一条窄缝），将茶水倾入公道杯，再倒入品茗杯中，第一泡为洗茶，可根据茶叶的老嫩程度选择是否洗茶，前四冲宜快出水，后续冲泡可根据茶汤情况调整出水时间，汤水清淡后，可适当坐杯，让汤水重新回复醇厚风味。
冲泡注意事项：
1、投茶量要适中，过多则味浓苦涩，影响品鉴，一般而言，110ml的盖碗取茶5g为宜。
2、水温必须达到100℃，只有如此才能最大限度地释放白茶中的物质。
3、出汤要迅速，避免长时间闷泡导致茶味变差。
二、品鉴术语
形状术语：
毫心肥壮指白茶芽叶连枝，形似花朵的花芯，表示芽形肥嫩且茸毛多。
茸毛洁白且有光泽的细毛。
显毫芽叶上的白毫明显，分为银白和灰白两种。
匀齐、匀整指茶叶大小、粗细、长短、轻重相近，老嫩整齐，无杂质。
滋味评语：
鲜浓、鲜厚口感鲜洁爽口，茶汤浓度适中，有活力。
鲜爽鲜洁且带有活力。
甜爽鲜洁爽口并带有甜感。
醇厚口感浓纯可口，回味略甜。
其他如粗淡、软弱、苦涩、水味、异味等，均为不佳的口感描述。
香气评语：
毫香福鼎白茶的特色香气，指白毫的香味。
鲜浓、鲜嫩、清香、纯和等，描述茶叶的香气清新、持久。
高火、老火、焦气、闷气、异气等，则是描述茶叶火候或制茶不当所产生的不佳气息。
通过上述冲泡方法和品鉴术语，您定能更好地品味福鼎白茶的独特韵味与魅力。