家常烙油饼的烹饪方法
你需要准备500克的面粉，并将其倒入一个大碗中，加入三克精盐，用工具搅拌均匀，精盐在此过程中起到了增强面团筋性的作用，因此请确保不要遗漏这一步骤。
将面粉一分为二，一半的面粉中加入开水进行搅拌，直至形成絮状，另一半的面粉则用冷水搅拌至同样状态，然后将这两部分面粉混合在一起，揉成一个光滑的面团，并放置一旁备用，这种和面方法被称为半烫面和面，可以使面团更加柔软。
在处理面团时，稍微软一些的面团会更适合制作油饼，将面团分成六个大小均匀的小剂子，然后像揉馒头一样将其揉成光滑的面团，为防止面团干裂，可以在其上覆盖一层保鲜膜，并放置两小时进行醒发，这一步是制作美味油饼的关键。
在醒发面团的同时，我们可以准备油酥，将两勺面粉倒入碗中，加入四勺食用油，再加入少许精盐和十三香调味料，搅拌均匀即可。
当面团醒发完成后，将其擀成长方形，在其上刷上油酥，然后像折扇子一样折叠起来，再从一边卷起并擀成薄饼状，预热电饼铛并在其上刷上一层食用油，当油热后，将面饼放在电饼铛上，再刷上一层食用油，上下翻煎五分钟即可完成。
按照此步骤将所有面团烙成面饼后，你就可以享受这道美味的家常烙油饼了，此方法制作的油饼柔软起层，即使凉了也不会变硬，非常适合家庭制作享用。
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