木须肉的命名缘起
木须肉，其真实名称应为木樨（犀）肉，这道菜源于鲁菜系的孔府菜，历史悠久，名称却有着一段有趣的演变过程。
原本，木樨肉这一名称源自其独特的烹饪原料与色香味，菜中猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒，炒至鸡蛋色黄而碎，形似木樨花，因此得名，木樨在汉语中也有打碎的蛋花之意，进一步强化了其命名形象，而“犀”字则是对鸡蛋的另一种形象描述，两者合称，即指鸡蛋与肉类的结合。
据史书记载，木樨肉的雏形出现在曲阜孔府的菜单中，当时的原料除了猪肉和鸡蛋、木耳外，还加入了玉兰片，随着这道菜传至北京等地，由于当地竹笋资源稀缺，玉兰片逐渐被黄花菜、黄瓜片等替代，但它的美味与独特命名却得以保留。
在一代代的口口相传中，由于方言的音变，“木樨”的发音逐渐演变为“木须”，加之人们的讹传与想象，便有了如今我们熟知的“木须肉”这一名称，尽管名称有所变化，但木须肉的美味与独特文化内涵却得以流传至今。
品尝这道菜，不仅是一次味蕾的享受，更是一次文化的传承，从孔府菜单到各地餐桌，木须肉见证了中华美食文化的博大精深与源远流长。
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