选用优质的当地小白菜，将其仔细清洗干净，随后，将洗净的小白菜放入滚水中烫煮，待其变得柔软后，便可将其均匀地摆放在阳光下晒干，这一过程中，需确保小白菜完全晒干，以便于后续的保存和使用。
晒干后的白菜干，质地坚韧，味道独特，将其装入密封袋子中保存，保存得当的菜干，可以长时间保存，随时取用。
在烹饪时，只需将菜干从袋中取出，无论是用来煲汤、炖肉还是炒制，都能为菜肴增添独特的广东风味，菜干的独特口感和香味，使得煲出的汤品更加鲜美，炖制的肉类更加香浓，炒制的菜肴则更加爽口。
广东菜干的制作过程虽然简单，但需要耐心和细心，晒干的菜干不仅保存了小白菜的原有营养，更增添了独特的口感和风味，是广东地区独特的食材之一，无论是家庭日常烹饪，还是餐馆酒楼的美食制作，广东菜干都是一道不可或缺的美味佳肴。
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