蚝油生菜的制作指南
将生菜仔细清洗干净，去除多余的水分后，放入开水中迅速焯烫一下，这一步是为了保持生菜的鲜嫩和口感，同时去除部分生菜的生涩味。
用捞子熟练地捞出焯好的生菜，轻轻抖去多余的水分，整齐地摆放在盘子里，这样生菜既不会粘连，又能保持其色泽和口感。
接下来是准备酱料的环节，将大蒜籽去皮后细细剁碎，再与蚝油、生粉、少许白糖和清水混合在一起，搅拌均匀至无颗粒的淀粉水，这一步的调料比例要掌握得当，以保证酱料的味道鲜美且不腻口。
开火将锅烧热，倒入调好的淀粉水，迅速搅拌防止粘锅，待酱料烧至滚烫即可，此时要注意火候的控制，避免酱料烧焦影响口感。
咦？今天生粉似乎放得稍多了一些，酱料显得有些稠，不过没关系，稠一些的酱料更能紧紧地包裹住生菜，使其更加入味，将酱料均匀地浇在焯好水的生菜上，一道色香味俱佳的蚝油生菜就可以上桌了！
这道蚝油生菜简单易学，不仅操作方便，而且味道脆爽甘甜，无论是大人还是小孩，都会对这道菜肴赞不绝口，快来试试吧，让你的味蕾享受一场盛宴！
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