面包糠炸鸡腿的烹饪艺术，是否需面包糠成关键
替代面包糠，面粉也能带来酥脆的口感。
所需材料
鸡腿两位，淀粉两大匙，鸡蛋一枚，适量面包粉，还有盐、料酒、孜然粉以及五大匙的面粉。
烹饪步骤
（一）将鸡腿清洗干净并充分沥干其水分，用刀在鸡腿上划几道口子，放入碗中，再加入盐、料酒和孜然粉，让鸡腿在腌渍中沉醉两小时，充分吸收调料的韵味。
（二）在大碗中，将少许盐、面粉和淀粉混合均匀，然后加入适量的水调成糊状，打入鸡蛋，搅拌均匀至蛋面糊的质地。
（三）腌渍好的鸡腿从调料碗中取出，均匀地裹上那金黄的蛋面糊，再为它们裹上一层厚厚的面包粉，仿佛为它们披上了一层金黄的外衣。
（四）锅中倒入充足的油，待其烧热后，轻轻放入鸡腿，以中小火慢慢炸制，直至鸡腿表面变得金黄酥脆，当那诱人的香气四溢时，便可捞出，让其在沥油架上沥去多余的油分，此刻的鸡腿，已然是色香味俱佳的佳肴。
如此烹饪的鸡腿，既有面包糠的酥脆口感，又带有面粉的细腻质感，无论是哪一种材料，都能为这道菜带来别样的风味，当你品尝时，定会沉醉于这独特的味觉盛宴之中。
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