品味传统小鸡炖蘑菇的醇香秘诀
谈及家常美味，小鸡炖蘑菇无疑是一道令人回味无穷的佳肴，其独特的烹饪方法和丰富的食材搭配，让每一口都充满了深厚的味道。
食材准备：
主角是小鸡和榛蘑、鲜蘑菇、鲜香菇及杏鲍菇，辅以小葱、姜、八角、桂皮，再加入料酒、鸡精、糖等调料，共同构成这道菜的完整阵容。
制作步骤：
1、前期处理：将小鸡清洗干净，剁成块状，准备一锅水，待水温适中时，放入鸡块进行焯水，待水微沸时捞出鸡块，这一步是为了去除鸡肉的腥味。
2、菌菇准备：新鲜菌菇类需要洗净，根据需要切块备用，榛蘑同样洗净待用。
3、炖煮开始：再次烧一锅水，水温热时，放入鸡块，加入料酒、小葱段、姜片、桂皮和八角，大火烧开后，转为中小火慢慢炖煮。
4、调味炖煮：炖煮约45分钟后，加入两小勺盐进行调味，接着放入榛蘑，继续炖煮20分钟，让榛蘑的香气与鸡肉充分融合。
5、加入菌菇：随后，将准备好的新鲜菌菇放入锅中，再炖煮15分钟，使各种菌菇的味道相互渗透。
6、收汁提鲜：根据口味需要，可以大火收一下汤汁，加入半勺鸡精和少许糖，为这道菜增添一丝鲜甜。
7、装碗享用：将炖好的小鸡炖蘑菇装入碗中，一道色香味俱佳的家常美食便大功告成！
品尝时，鸡肉的鲜嫩与菌菇的香气交织在一起，汤汁醇厚，令人陶醉，这不仅是一道菜，更是一种家的味道，一种对传统的怀念，希望你在家中也能尝试制作，让这份美味成为你家的常客。
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