如何制作桂花米酒汤圆？
材料准备：
糯米一磅，清凉的生水三百八十克，甜酒曲两克，还需准备汤圆、红枣、枸杞以及白糖等食材。
制作步骤：
1、前期准备：
提前一晚将糯米进行浸泡，确保其充分吸收水分，浸泡完成后，多次清洗糯米，以去除多余杂质，随后沥干水分。
准备三百八十克凉白开水，提前晾凉备用，大盆和罐子需用开水烫过后晾干。
2、蒸煮过程：
在蒸锅里铺上蒸笼布，将清洗好的糯米均匀铺在布上，并在其上戳几个小洞。
盖上锅盖，先用大火将水烧开，然后转中火继续蒸煮四十分钟，直至糯米变得一搓即成泥状。
3、搅拌与混合：
将蒸好的糯米倒入已高温烫过的大盆中，确保其完全晾凉。
当糯米晾至温热时，分次加入凉白开水，每次加水都要用一次性手套将糯米捏散，直至将所有的水加入完毕。
4、甜酒曲的加入与发酵：
将两克甜酒曲加入已搅拌散的糯米中，并充分搅拌均匀。
将混合好的糯米装入高温烫过的玻璃罐中，压紧实，中间留出一个空间以便于酒水的产生，随后盖上盖子并确保密封。
在二十至三十摄氏度的室温下，大约经过三天的时间，米酒便制作完成。
5、桂花与汤圆的添加：
制作完成的米酒中可加入桂花以增添香气，将汤圆、红枣和枸杞一同煮制，最后加入适量的白糖调味。
将煮好的汤圆与米酒混合，一碗香气四溢、甜美可口的桂花米酒汤圆便大功告成。
通过上述步骤，您不仅可以制作出醇厚的米酒，还能享受到汤圆与多种食材带来的美味组合，每一口都充满了家的味道和温暖的情感。
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