酸甜排骨的诱人制作法
选用带肉排骨400克为基底，再准备黄辣椒与红辣椒各1/3个，青瓜1/2条，搭配姜1小块、蒜瓣2个以及小葱1根作为佐料，调料方面，取植物油1匙、盐1/3茶匙、碎冰糖2匙、陈醋和酱油各1匙。
步骤详解：
第2步，将排骨清洗干净后，烧开一锅水，将排骨放入水中去除血沫，随后捞出沥水备用。
第3步，确保锅中无多余水分，加入1匙油，将沥干水分的排骨放入锅中，盖上锅盖，以小中火煎制3分钟，待排骨表面转至金黄色后，翻面再煎2分钟。
第4步，另起一小锅，加入100ml的水，将碎冰糖放入并煮至略微粘稠。
第5步，将煎制好的排骨放入糖水锅中，轻轻翻动使其均匀裹上糖浆。
第6步、紧接着加入蒜粒和姜片，提升整体的风味。
第7步、调入特制的酱汁：再加入1匙植物油、1/3茶匙盐、2匙碎冰糖、2匙陈醋和1匙酱油。
第8步，倒入200ml的水，盖上锅盖，先用中火将水烧开，然后转为小火慢煮约25至30分钟。
第9步，揭开锅盖，把切好的黄红辣椒和青瓜加入锅中，轻轻翻炒使其与排骨充分混合，一道色香味俱佳的酸甜排骨便大功告成，可以出锅享用了。
最后一步，端出这盘诱人的酸甜排骨，无论是作为主菜还是配菜，都能为餐桌增添一份独特的开胃风味，快与家人朋友分享这份美味吧！
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