正宗爆炒花蛤做法
食材：花蛤、大蒜叶、蒜、干辣椒、豆瓣酱、料酒。
制作流程：
将花蛤置于盐水中浸泡一整夜，使其充分吐沙，看那，经过盐水浸泡的花蛤，在光线下显得格外鲜活。
将吐水后的花蛤仔细清洗，确保每一个都干净无沙，两枚花蛤微微张开，透出诱人的鲜美。
烧一锅水至沸腾，将花蛤投入其中，待其开口后迅速捞出，切记，不要过度烹煮，以保持花蛤的鲜嫩口感，随后，立即过凉水，这一步是让花蛤的口感更佳。
将捞出的花蛤沥干水分，备用，此时的花蛤，如同海洋中的明珠，等待着接下来的烹饪之旅。
蒜切末，干辣椒与大蒜叶切段，一切准备就绪，烹饪的序幕即将拉开。
起锅热油，将蒜末与干辣椒段放入锅中爆香，油温适中，蒜香与辣椒的辛辣交织，令人垂涎欲滴。
放入豆瓣酱，小火炒出红油，那红油如同海洋的波涛，为接下来的爆炒增添了一抹亮色。
将准备好的花蛤投入锅中爆炒，撒上适量的料酒，此时的花蛤在锅中翻飞，与调料完美融合。
放入盐和切好的大蒜叶，快速翻炒后即可出锅，那香气扑鼻而来，让人忍不住想要一品其美味。
将炒好的花蛤盛入盘中，一盘色香味俱佳的爆炒花蛤便呈现在眼前，你是否已经迫不及待想要品尝这海洋的美味了呢？
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