桐梓洋芋粑粑制作方法
第一步，将洋芋削皮，细切成丝状，随后浸泡在清亮的净水中待其准备就绪，第二步，取一大碗，依次加入鸡蛋、清水和面粉，充分混合搅拌，调制成浓稠适度的面糊。
第三步，将洋芋丝捞出，去除多余的水分，然后与面糊混合，搅拌均匀，第四步，向面糊中加入适量的盐和鸡粉调味，约1/3汤匙的盐和1/2汤匙的鸡粉，与洋芋面糊充分混合，使其更加入味。
第五步，热锅冷油，待油热后，舀入一半的洋芋面糊，用勺子将其均匀地铺平成饼状，煎至底部凝固，第六步，小心地翻面，以中小火继续煎制，直至两面呈现诱人的金黄色泽，完成后，用厨房纸轻轻吸去余油，再将剩下的土豆面糊如法炮制。
洋芋粑粑是遵义街头的一道传统美食，洋芋，学名马铃薯，俗称土豆，在中医眼中，土豆性味平和，具有和胃、调中、健脾、益气的功效，对于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘以及皮肤湿疹等症状有着良好的效果，品尝这道美食，不仅是对味蕾的满足，更是对健康生活的追求。
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