正宗粉条炖白菜的做法
所需材料：
五花肉150g，白菜1颗，冻豆腐1块，粉条适量，葱姜适量，大料、花椒水适量。
制作步骤：
前期准备
1、将白菜用手撕成适当大小的块状，或者用刀细心切割，手撕的白菜更加入味。
2、将五花肉中的肥肉部分切出数块，用于炼制肉油，剩余的五花肉切成片状，加入酱油、料酒和少量胡椒粉抓匀腌制，同时准备好葱姜等调料。
制作过程
1、粉条需提前泡发，这样在炖煮时才能熟透，且受热均匀，不会发硬。
2、热锅冷油，放入切出的肥肉炼制肉油。
3、油炼至适当程度，加入葱姜炒香，随后加入白菜翻炒，此时可撒入五香粉和酱油，并加少许盐调味。
4、当白菜炒出水分后，将腌制好的五花肉和豆腐加入锅中，倒入开水，以中火炖煮20分钟。
5、随后加入泡发好的粉条，继续以小火炖煮5至10分钟，根据个人口味，可适当增减盐量，请留意粉条的炖煮程度，以保证其口感软糯有嚼劲，避免炖煮过度导致粉条烂糊。
6、炖至收汁，关火前加入少许鸡精提鲜，撒上香菜增色添香，滴入几滴醋，可以提升整道菜的口感。
至此，一道色香味俱佳的粉条炖白菜便大功告成，请尽情享用这道美味佳肴吧！
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