关于大龙虾的清蒸蘸料做法
你需要准备以下食材:鲜活波士顿龙虾、粉丝、一整个大蒜以及四个小米辣,在调料方面,只需生抽和蚝油即可。
开始制作:
1、提前将粉丝浸泡至软,然后使用剪刀将其剪成几段,将它们均匀地铺在盘子上,建议的比例是一斤龙虾使用一捆粉丝,两斤则用两捆,但如果你喜欢更多,可以适量增加。
2、使用刷子将龙虾彻底清洁干净,随后,用筷子从龙虾的尾部插入,以帮助其排出体内的尿。
3、处理好龙虾后,将其斩成块状,特别是大虾钳,可以先斩下,然后用刀背轻轻拍打,龙虾的头部和身体也要斩开,使用厨房剪刀将头部的壳剪开,去除两边的腮,同样地,将龙虾的身体也剪开并切块,将处理好的龙虾铺在粉丝上。
4、将整个大蒜放入拉蒜器中,制成蒜蓉,小米辣也可以同样处理成碎状,在锅中加入油,放入蒜蓉和辣椒进行翻炒,直至其变得金黄并散发出香味,加入两勺生抽和一勺蚝油,混合均匀后制成蒜蓉辣椒酱,将此酱料浇在准备好的龙虾上。
5、当水烧开后,将龙虾放入锅中进行清蒸,时间为10分钟,蒸好后,撒上葱花,再淋上一些热油以增加香味,你的大龙虾清蒸蘸料已经准备好了,可以上桌享用!
这道菜色香味俱佳,希望你能在享受美食的同时也感受到烹饪的乐趣。
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