阜阳杂面条做法？

阜阳杂面条做法？

阜阳杂面条，分为豆杂面条和蜀黍杂面条，和玉米杂面条。

豆杂面条，用一半黄豆打成的豆面和一半小麦面，加水和城面团，醒个十来分钟，擀成面条。然后锅里加油，放入羊肉沫或者猪肉沫炒香，然后放葱姜丁爆香，放入少许黄豆芽，泡好的干菜（芝麻叶最好）加水放盐，水开后放入擀好的面条，等沸腾后倒入擀面条留下来的面，中火搅拌 等面汤稠稠的，就可以关火盛饭了。味道鲜美，豆子香，干菜的特殊味道碰撞在一起，真是味蕾盛宴啊。

蜀黍面，有用红薯面和小麦掺的，有用高粱面掺的，玉米面条是玉米粉和小麦面（三七掺）做成的面条，其做法和豆面条类似，就是口感不一样。

郑州山野菜杂面条做法？

1. 准备西红柿切成丁，贡菜前一天晚上放凉水泡着，葱花，油炸花生，蒜苔，鸡汁

2. 绿豆粉一斤，高粱面一斤，红豆面一斤，面粉7斤，

3. 豆面与面粉3:7混合一起，放三个鸡蛋，用温水和成面团，用面条机擀成面条撒上淀粉

4. 羊脊骨鸡架，过水把血沫撇清，烧60斤水放入绰好水的羊骨鸡架小火炖2小时（在家做白开水也可以）

5. 起锅烧油，放入葱末，放入贡菜（山野菜）爆香，西红柿爆炒成泥，放入骨汤烧开，（一碗水）放入调味料15克（淘宝有卖），鸡汁适量，放入面条，（不停搅拌，以防糊锅）待面条挑起呈透明状已熟（大概3分钟）关火盛入碗中，放入蒜台一勺，花生碎一勺，香菜适量。