1、冷却后切片：为了确保年糕片在切之前已经完全冷却，这样可以更好地控制其质地和黏性。
2、使用凉水清洗：在切年糕前，在清水中浸泡一下可以有效地去除表面的油脂，从而减少粘连的可能性。
具体步骤如下：
- 将做好的年糕条切成薄片，切片时要小心，以免在切的过程中造成粘连。
- 热锅加油，待油温达到六成热时，将年糕片依次倒入锅中煎炒，注意每面都需翻动以确保均匀受热，避免糊底。
- 加入葱花或蒜末，稍炒片刻即可，根据个人口味选择是否添加香菜末。
- 最后加入适量的盐调味，轻轻翻炒几下即可出锅。
这道美味的炒年糕不仅口感绝佳，而且非常容易操作，非常适合家庭烹饪，希望你能在享受美食的同时也能感受到成功的喜悦！
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