我居住在海边城市，那里海洋资源丰富，种类繁多，包括各种各样的海鲜，我喜欢买新鲜的扇贝做菜，因为它不仅口感鲜美，而且非常营养，我通常用扇贝炒鸡蛋，做法虽然简单，但味道非常鲜美。
炒扇贝肉
准备扇贝、韭菜、鸡蛋、盐、料酒，冷冻过的扇贝肉，腥味较重，炒之前焯下水，味道会更鲜，将新鲜扇贝洗干净，用小刀剥开，将肉取下，将扇贝边去掉取丁，2只鸡蛋加料酒打散，韭菜洗净切段，将扇贝丁入开水中焯烫20秒，捞出沥干，将扇贝丁倒入蛋液中，锅中入油烧热，倒入蛋液翻炒，蛋液稍凝固后放入韭菜炒匀，调入适量盐翻匀即可。
炒扇贝肉是非常美味营养的一道菜，扇贝不仅味道鲜美，还营养丰富，与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品，富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁和钾，热量低且不含饱和脂肪，常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症。
图示：扇贝炒鸡蛋美食的照片
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