1、准备一块嫩豆腐约800克，如图所示。
2、锅中放入1000毫升的清水，加入豆腐800克，慢炖20分钟。
3、20分钟后，将豆腐取出，放入烤箱中，以180度烤15分钟。
4、锅中再次放入1000毫升的清水，加入老抽15毫升，生抽15毫升，蚝油15毫升，豆瓣酱15克，葱30克，生姜片15克，用中小火慢慢煮沸。
5、煮至沸腾后，将豆腐800克移除，再放入慢炖40分钟。
6、40分钟后，豆腐变色并软烂，可以捞出食用。
7、如下图所示，一道美味的鸡肉炒豆腐就完成啦。
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