1. 凉拌莜面饸烙
准备莜面饸烙，将其放在笼屉上蒸三分钟，然后加入多种调料汁和配菜，色彩斑斓，酸甜适中，口感十分美妙。
2. 筛窝
这是一种非常受欢迎的莜面美食，其灵魂在于蘸料或汤汁，和好的莜面面团，揪一小面疙瘩，放在铁皮上或者刀面上，用手掌一搓即可成为小面片，顺势在手指上一绕，形成卷儿，立在笼屉上蒸熟，蘸料食用，酸辣可口，令人回味无穷。
3. 饺子鱼鱼
揪一小疙瘩和好的面，放在掌心搓成两头儿尖，形状像鱼儿的条形，可以汆汤煮、炒着吃，也可以用干锅的做法做。
4. 蒸饺
用莜面和各种馅料制作的饺子，上锅蒸15分钟，蒸熟的饺子不仅颜色油亮黝黑，口感也非常劲道，味道非常好。
5. 骨头
做法类似于春卷，不同的是莜面骨头是用蒸的方式做的，将莜面擀成皮，铺上土豆丝、胡萝卜丝、葱丝、香菜等，裹起来，切成2-3厘米长的断，立在锅篦子上蒸3-5分钟，吃的时候蘸调味汁食用。
6. 拿糕
莜面拿糕类似于扒糕，吃的时候也是蘸调味汁食用。
7. 鞡团
莜面鶙团是用手指轻轻一捻制作而成，吃法有浇汤、蒸、煮、炒等。
8. 山药苦力
莜面和红薯是一对美食好搭档，将蒸熟的土豆捻成泥，分次加入莜面，和好的面用铲子铲起，用一根筷子拨下一块，做成5厘米左右的长条状，上锅蒸5分钟，蒸熟后炒制一碗肉臊子，蘸着汤汁一起吃。
9. 烘烤莜面
做莜面磨擦擦，先蒸莜面磨擦擦，然后在碗中加入肉臊子，最后用汤汁调味，这道美食味道独特，营养丰富。
10. 软糯莜面丸丸
将莜面与蔬菜混合在一起，团成丸子，蒸5-10分钟，蒸熟后仍然可以蘸调料汁食用，也可以炸着吃，还可以做莜面丸子汤。
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