小鱼250克，辅料：油适量，盐1勺，花椒面2g勺，玉米淀粉1茶匙，面粉4茶匙，料酒1勺，鸡蛋1个。
步骤：
1、将购买的小鱼去掉鳞和内脏，清洗干净后沥干水分。
2、在小鱼中加入一勺盐，轻轻搅拌均匀。
3、加入花椒面，再次搅拌均匀。
4、混合料酒，再次搅拌均匀。
5、将混合好的小鱼放在保鲜袋中，腌制30分钟。
6、在腌制好的小鱼中加入少许玉米淀粉。
7、加入面粉，充分揉搓使小鱼表面形成薄薄的糊状。
8、取一个碗，打入一个鸡蛋，用筷子打散成蛋液。
9、将裹着面粉和淀粉的小鱼放入蛋液中，均匀地包裹起来。
10、在锅中倒入足够的油，加热到六七成热时，放入小鱼，快速翻炒至两面都呈金黄色。
11、炸好后，将小鱼取出，沥掉多余的油脂，摆放在盘子里即可享用。
这个方法不仅简单易学，而且味道鲜美，非常适合喜欢美食的朋友尝试哦！
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