【材料准备】：
- 新鲜排骨 2斤
- 姜一块
- 大蒜半头
- 花椒十几粒
- 青蒜苗2棵
- 盐1勺
- 白糖1勺
- 胡椒粉1勺
- 生抽半炒勺
- 老抽1小勺
- 黑豆豉1勺
- 啤酒1小碗
【烹饪步骤】：
【步骤一】：将猪排骨剁成大约1-2厘米长的小段，放入盆中用清水浸泡1小时去除血水。
【步骤二】：生姜切成片、大蒜切成小颗粒、小米辣切成小段、青蒜苗也切成小段，分别装盘备用。
【步骤三】：排骨泡完后，用清水把血水清洗干净，然后用手把排骨的水挤干放入盘中备用。
【步骤四】：炒锅中放入一勺食用油，待油热后放入姜蒜、花椒粒，小火炒出香味，然后倒入清洗干净的排骨，先用中小火把排骨的水汽炒出来。
【步骤五】：待排骨水汽炒出来后开中火继续翻炒把排骨炒至焦香微黄，接着根据自己口味依次放入适量食盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、1勺黑豆豉。
【步骤六】：然后开大火翻炒均匀、把调料的味道炒出来、炒出酱香的味道，然后倒入1小碗啤酒，盖上盖烧开转小火焖煮10分钟。
【步骤七】：时间到后开大火把剩余的汤汁收浓，最后倒入小米辣和青蒜苗翻炒均匀后即可出锅装盘完成。
这是一道非常简单的家常菜，味道鲜美，营养丰富，非常适合家庭聚餐使用，希望你也能享受到这份美味！
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