首先将瘦肉切成薄片，然后将淀粉和水混合，再将切好的瘦肉与淀粉抓匀，待其干燥备用。
将白菜切成均匀大小的小块，放入锅中加热，加入适量的油，油热后放入葱姜蒜（约一半用量），爆炒至香味四溢。
倒入白菜，加少量清水（白菜的一半量），撒上盐，让白菜充分吸收调味汁。
待白菜变软时，加入粉丝，使其充分膨胀，然后装盘。
准备制作芝麻酱，因为稍后的步骤需要它。
另起一锅，向水中加入适量的水，煮熟瘦肉，捞出备用。
将瘦肉铺在白菜上，再在瘦肉上加入葱姜末以及适量的芝麻酱，即完成了一道美味的洛阳白菜。
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