1、准备食材：新鲜豆角五两，芝麻酱二两，精盐五钱，味精十粒，花椒油五钱，姜末三钱。
2、焯豆角：将豆角切成小段，放入热水锅中焯水至软烂，捞出沥干水分。
3、调制芝麻酱糊：用冷开水将芝麻酱搅拌均匀。
4、配制调料汁：在锅中加热花椒油，加入精盐、味精和姜末，煮沸后立即倒入调好的芝麻酱糊中，快速翻炒均匀。
5、拌入豆角：将焯好水的豆角铺在调好的调料汁上，轻轻拌匀。
6、装盘享用：将拌好的豆角装盘，撒上一些葱花增加香气。
特点：麻酱拌豆角色泽翠绿，口感丰富，香辣适中，是一道美味的家常菜。
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