1、饮食纤维丰富，能排出体内毒素，提高免疫力。
2、含有丰富的矿物质，如钙、铁、镁、锌，有助于骨骼生长。
3、蛋白质有助于新陈代谢，控制体重。
4、氧化剂有助于预防脑部老化，减缓衰老。
吃竹笋的坏处：
1、长时间食用可能导致腹泻和腹胀。
2、不清洗可能摄入有害物质。
3、发霉变质易引发健康问题。
制作竹笋的方法：
1、清洗竹笋，去除叶片和根部。
2、切成薄片，用水煮熟。
3、可以搭配其他配料，如炒回锅肉，腌制，药膳食用。
竹笋的禁忌：
1、对胃肠功能不好的人应少食。
2、保存时要注意防潮防虫。
3、对胃溃疡，出血，肝硬化，肠炎，佝偻病患者，低钙者和儿童有禁忌。
处理竹笋的方法：
1、将竹笋切半，去叶，去掉根部。
2、切成薄片，用淡盐水煮熟。
3、使用此方法简单方便，无害且有助于消化。
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