原味酸豆角炒肉末
1、准备材料：
- 酸豆角200克
- 猪肉末100克
- 使用食用油5毫升
- 夹椒20克
- 料酒7克
- 老抽5克
- 盐2克
2、制作步骤：
- 将酸豆角清洗干净后切碎。
- 在锅中倒入食用油，先炒香剁椒，然后加入猪肉末，快速翻炒至肉末颜色变深。
- 加入料酒和老抽，继续翻炒均匀，最后加入酸豆角和盐，快速翻炒均匀即可出锅。
原味酸豆角炒腊肉
1、准备材料：
- 酸豆角300克
- 腊肉100克
- 生姜1块
- 葱1根
- 大蒜3瓣
- 青椒1条
- 食盐1茶匙
2、制作步骤：
- 将酸豆角切碎，生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，葱切碎，青椒切碎。
- 锅中加油烧热，先炒香腊肉，再放入葱姜蒜炒香。
- 加入酸豆角、辣椒碎，翻炒均匀至辣椒断生。
- 加入青椒，翻炒3分钟，加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟后即可出锅。
原味酸豆角炒鸡胗
1、准备材料：
- 鸡胗250克
- 酸豆角2根
- 红椒1个
- 青蒜1根
- 尖椒1个
- 色拉油适量
- 食盐1/2茶匙
- 鸡精少许
- 糖5克
- 鸡蛋1个
- 辛椒粉1/2茶匙
2、制作步骤：
- 鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末，鸡胗中加入鸡蛋和料酒，拌匀腌制10分钟后。
- 锅烧热，倒入少许油，放入葱蒜末爆香，加入腌制好的鸡胗，炒至变色后，加入酸豆角，翻炒均匀。
- 加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟，加入青红椒，加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟后即可出锅。
冷拌酸豆角的制作方法
1、准备材料：
- 酸豆角200克
- 梅干菜20克
- 春笋50克
- 姜5克
- 蒜5克
- 小葱10克
- 食盐5克
- 植物油40克
- 酱油15克
- 白糖5克
- 鸡精5克
2、制作步骤：
- 酸豆角用清水稍微清洗下后切碎，梅干菜用水漂洗干净，捞出，挤干水分备用。
- 腌脆笋去皮，切成小丁备用。
- 葱、姜、蒜分别洗净切碎备用。
- 锅中放入少许油加热，倒入切好的酸豆角翻炒，待水分基本干时盛出待用。
- 锅中放入适量油加热至5成，放入姜碎翻炒至变色，然后依次加入梅干菜、料酒和红烧酱油。
- 再依次加入蒜末、酸豆角、脆笋丁，调入少许盐、鸡精、糖，翻炒均匀即可。
- 青红椒和豇豆分别用水焯烫，捞出沥干水分切小段。
- 将豇豆放入碗中，撒上适量盐、辣椒酱拌匀。
- 锅入油，将蒜瓣爆香，淋在豇豆上拌匀，冰箱中放置约10分钟即可食用。
酸豆角凉拌怎么做
1、准备材料：
- 酸豆角适量
- 猪肉馅适量
- 面粉适量
- 梅干菜适量
- 春笋适量
- 配料：食盐适量，酱油适量，鸡精少许，姜适量，蒜适量，料酒适量，小葱适量，植物油适量，白糖少许
2、制作步骤：
- 酸豆角用清水稍微清洗下后切碎，梅干菜用水漂洗干净，捞出，挤干水分备用。
- 腌脆笋去皮，切成小丁备用。
- 葱、姜、蒜分别洗净切碎备用。
- 锅中放入少许油加热，倒入切好的酸豆角翻炒，待水分基本干时盛出待用。
- 锅中放入适量油加热至5成，放入肉末和姜碎翻炒至变色，然后依次加入梅干菜、料酒和红烧酱油。
- 再依次加入蒜末、酸豆角、脆笋丁，调入少许盐、鸡精、糖，翻炒均匀即可。
- 青红椒和豇豆分别用水焯烫，捞出沥干水分切小段。
- 将豇豆放入碗中，撒上适量盐、辣椒酱拌匀。
- 锅入油，将蒜瓣爆香，淋在豇豆上拌匀，冰箱中放置约10分钟即可食用。
上午早餐中的酸豆角做法
1、腌酸豆角：
- 准备材料：酸豆角适量，猪肉馅适量，面粉适量
- 制作步骤：
- 酸豆角用清水稍微清洗下后切碎。
- 猪肉馅加入适量面粉，搅拌均匀。
- 然后将酸豆角和猪肉馅混合均匀。
- 放入冰箱冷藏五天后取出，用保鲜膜包裹，放在冰箱冷冻室冷冻一夜。
- 取出冷冻后的酸豆角，用刀切成细丝或小段。
- 配合其他早餐食材如煎蛋、烤面包等一起食用。
是关于酸豆角的各种烹饪方法和制作流程，希望对你有所帮助！