- 海鳗鱼一条（约 1 千克）
- 粘油适量
- 盐适量
- 味精适量
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 料酒适量
- 白砂糖适量
- 耗油适量
- 葱花适量
- 香菜 1 根
- 白酒少量
做法步骤：
1/10 海鳗鱼一条洗净。
2/10 将鳗鱼肚剪开，取出内脏和鱼鳃，再用清水冲洗干净。
3/10 将鳗鱼切成等长段。
4/10 加入白酒、料酒、盐腌制 30 分钟。
5/10 准备生姜、大蒜、葱花。
6/10 火热油锅，放入生姜、大蒜、葱花爆香。
7/10 将腌制好的鳗鱼用筷子夹入锅内两面各煎 3 分钟。
8/10 然后倒入料酒、生抽、盐、耗油、少许白砂糖、少量醋，翻炒均匀，再加入适量水小火炖煮 20 分钟。
9/10 加入味精，开大火收汁。
10/10 装盘，撒上葱花，摆上香菜。
提示：在烹饪过程中，可以适当调整调味品的比例，以达到最佳的口感，希望你喜欢这个食谱！
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