做法一
1、准备材料：
- 青椒：300克
- 猪瘦肉：100克
- 榨菜：50克
- 姜：10克
- 大蒜：10克
- 葱：15克
- 味精：适量
- 盐：适量
- 鸡蛋：1个
- 花椒面：适量
- 料酒：适量
- 黄瓜油：适量
- 菜籽油：适量
2、处理青椒：
- 清洗青椒，去除青椒蒂和辣椒籽。
3、腌制肉馅：
- 切碎姜、大蒜、葱末。
- 拌匀猪肉馅，加入葱末、姜末、盐、大蒜末、花椒粉、料酒、芝麻油、搅拌均匀。
4、制作汤汁：
- 在肉馅中加入鸡蛋，搅拌均匀。
- 加入榨菜粒，继续搅拌均匀。
5、烹饪尖椒：
- 锅清洗干净，烧干，至油六七成热时，将灌好的尖椒放进去煎，加入尖椒后开小火慢慢翻煎，等尖椒煎成虎皮色。
6、调味与出锅：
- 将尖椒稍微煎熟后，撒上花椒粉和盐，在加入酱油和少许水，待汤汁快干时，关火，出锅装盘，东北油焖尖椒就做好了。
做法二
1、准备材料：
- 青椒：300克
- 猪瘦肉：100克
- 榯菜：50克
- 姜：10克
- 大蒜：10克
- 葱：15克
- 味精：适量
- 盐：适量
- 鸡蛋：1个
- 花椒面：适量
- 料酒：适量
- 黄瓜油：适量
- 菜籽油：适量
2、处理青椒：
- 清洗青椒，去掉尾部和辣椒籽。
3、腌制肉馅：
- 切碎姜、大蒜、葱末。
- 拌匀猪肉馅，加入葱末、姜末、盐、大蒜末、花椒粉、料酒、芝麻油、搅拌均匀。
4、制作汤汁：
- 在肉馅中加入鸡蛋，搅拌均匀。
- 加入榨菜粒，继续搅拌均匀。
5、烹饪尖椒：
- 锅清洗干净，烧干，至油六七成热时，将灌好的尖椒放进去煎，加入尖椒后开小火慢慢翻煎，等尖椒煎成虎皮色。
6、调味与出锅：
- 将尖椒稍微煎熟后，撒上花椒粉和盐，在加入酱油和少许水，待汤汁快干时，关火，出锅装盘，东北油焖尖椒就做好了。
快速好操作的油焖尖椒的做法
食材：
- 青椒：300克
- 猪瘦肉：100克
- 榯菜：50克
- 姜：10克
- 大蒜：10克
- 董：15克
- 味精：适量
- 盐：适量
- 鸡蛋：1个
- 花椒面：适量
- 料酒：适量
- 黄瓜油：适量
- 菜籽油：适量
方法/步骤：
1.准备材料：
- 青椒：300克
- 猪瘦肉：100克
- 榯菜：50克
- 姜：10克
- 大蒜：10克
- 董：15克
- 味精：适量
- 盐：适量
- 鸡蛋：1个
- 花椒面：适量
- 料酒：适量
- 黄瓜油：适量
- 菜籽油：适量
2.处理青椒：
- 清洗青椒，去掉青椒蒂和辣椒籽。
3.腌制肉馅：
- 切碎姜、大蒜、葱末。
- 拼匀猪肉馅，加入葱末、姜末、盐、大蒜末、花椒粉、料酒、芝麻油、搅拌均匀。
4.制作汤汁：
- 在肉馅中加入鸡蛋，搅拌均匀。
- 加入榨菜粒，继续搅拌均匀。
5.烹饪尖椒：
- 锅清洗干净，烧干，至油六七成热时，将灌好的尖椒放进去煎，加入尖椒后开小火慢慢翻煎，等尖椒煎成虎皮色。
6.调味与出锅：
- 将尖椒稍微煎熟后，撒上花椒粉和盐，在加入酱油和少许水，待汤汁快干时，关火，出锅装盘，东北油焖尖椒就做好了。