1、将鸽子闷死，干煺毛，去掉内部脏物；
2、将鸽翅膀和脚盘结合在一起，头颈部弯曲并钻进左侧鸽翅下方；
3、将鸽下沸水稍微焯烫后，捞起用干净布擦干，立即抹上酱油待用；
4、锅置中火加热，烧至七成热时将鸽子放入油中炸至金黄色，捞出沥油；
5、在一个装有竹垫的砂锅中，加入预先准备好的桂皮、八角、甘草、茴香籽等材料，并加入适量的调料如酱油、白糖、精盐、料酒、葱节和姜片，接着将腌好的鸽子倒入砂锅中，用小火慢炖约2-3小时，直到鸡肉变软且熟透；
6、将处理好的鸽子从砂锅中取出，切成条状，摆放在盘中，搭配一些蘸酱食用，这样做的鸽子不仅美味可口，而且口感鲜美多汁。
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