- 牛腩750克
- 辅料：
- 萝卜适量
- 葱适量
- 食用油适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 黄酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 姜适量
- 八角适量
做法：
1、食材准备：
- 新鲜牛腩一块。
2、处理牛腩：
- 将牛腩清洗干净，切成块并放入沸水中焯水，去除血水。
3、清洗沥水：
- 将焯水后的牛腩捞出，沥干水分。
4、烹饪牛肉：
- 在热锅中加油，将葱姜八角干辣椒爆香。
- 放入牛腩块，煎炒至变色。
- 添加生抽、老抽和少量冰糖，炒匀上色。
5、添加蔬菜：
- 将胡萝卜洗净去皮，切块。
- 将胡萝卜块加入锅中，继续翻炒。
6、炖煮牛肉：
- 加入足够的热水，水量要没过牛腩和蔬菜。
- 大火炖煮至牛肉八分熟。
7、添加蔬菜：
- 加入胡萝卜块，继续炖煮至肉香萝卜软烂。
8、调味与收汁：
- 根据个人口味，调整盐和鸡精的用量。
- 加入适量的水收汁至汤浓，即可出锅。
9、成品：
- 将炖好的牛肉和蔬菜装盘，淋上一些热腾腾的食用油。
- 最后撒上一些香菜装饰，美味可口！
成品！倒入砂煲，洒入香菜！
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