清炒豆腐是一道美味又营养的菜肴，它不仅味道鲜美，而且制作简单，非常适合家庭烹饪，下面是如何正确炒制清炒豆腐的步骤。
材料准备：
- 嫩豆腐 1块
- 蚝油 1勺
- 盐 1克（一点点就够了）
- 水 50克（一小碗）
- 葱蒜 两三片
制作过程：
1、选择新鲜豆腐：使用嫩豆腐时要注意豆腐的颜色和质地，颜色偏黄且有弹性，质地紧实但又不会过于硬脆。
2、切豆腐：将豆腐切成大小适中的小方块，这样更容易炒出嫩滑的口感。
3、爆香葱姜：在锅中加热少许油，然后放入葱姜片爆香，以释放其香味。
4、下豆腐：将豆腐块倒入锅中，轻轻翻炒几下，确保豆腐均匀受热。
5、调味：加入一小碗清水，再倒入蚝油，撒上一点盐，让调料与豆腐充分融合。
6、煮熟：盖上锅盖，转中小火慢炖约5分钟，期间可以适当搅拌一下，防止豆腐粘锅。
7、收汁：大火快速收干汤汁，使豆腐更加酥软，味道更加浓郁。
8、享用：一道色香味俱全的清炒豆腐就完成了，趁热食用，味道更佳。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道既美味又健康的清炒豆腐，希望你喜欢这个简单的炒菜技巧！
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