沙参、玉竹是两种传统中药材，具有清热养阴、润肺止咳、益胃生津的功效，下面是一些关于这两种药材的详细介绍以及如何在家常饮食中使用它们。
沙参
用途：
- 阴虚肺燥或热伤肺阴所致的干咳痰少，咽喉干燥等。
- 用于热伤胃阴或阴虚津亏所致的口干咽燥，舌红少苔，大便干结等。
注意事项：
- 反藜芦(会增强藜芦的毒效)。
- 虚寒证忌用。
配伍：
- 沙参麦冬汤
玉竹
用途：
- 清热，利尿，预防流感。
- 具有使皮肤柔嫩细腻而滑润的功效。
- 气微，味甘，嚼之发黏。
注意事项：
- 不宜食用，含毒性成分。
- 主要用于心悸、心绞痛。
- 经现代医学研究证实，玉竹有助于降血糖、润泽皮肤，消散皮肤慢性炎症等。
配伍：
- 玉竹麦冬汤
- 炖瘦肉汤
家常食法
沙参玉竹汤
材料：
- 沙参10克
- 玉竹10克
- 半支八角
- 适量生姜片
- 生抽适量
- 料酒适量
- 冰糖适量
做法：
1. 将沙参和玉竹洗净切片。
2. 加入生姜片、八角、料酒和冰糖调味。
3. 将所有材料放入砂锅中，大火煮开，转小火慢炖1小时。
4. 最后加入适量生抽调味即可。
炸瘦肉汤
材料：
- 猪瘦肉500克
- 玉竹10克
- 葱白几根
- 姜丝少许
- 盐适量
- 料酒适量
做法：
1. 瘸肉切块，用盐腌制10分钟。
2. 玉竹洗净切片。
3. 热油爆香葱白和姜丝。
4. 加入腌好的猪肉块翻炒至变色。
5. 加入玉竹翻炒均匀。
6. 最后加适量料酒和盐调味，烧开后转小火炖煮1小时。
7. 炒熟后出锅装盘即可。
沙参和玉竹都是非常好的养生食材，对于阴虚、热，干咳少痰等病症都有很好的缓解作用，建议在家中常备，以保证身体的健康，要注意选择合适的配伍方式，避免因药物相互作用导致不适。
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