八宝粥的营养价值？

八宝粥的营养价值？

营养价值：

八宝粥浓稠程度不同，每100g热量为85-110大卡，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、糖类、钾、钙、镁、铁、磷、锌、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等。

功效与作用

1、健脾胃：八宝粥中含有芡实、薏苡仁、白扁豆等温补强壮食材，芡实、白扁豆归脾经、胃经，薏苡仁入脾经、胃经、肺经，具有健脾养胃的功效，有助于促进消化、增强食欲，对食欲不振、腹胀便秘可起到一定的缓解作用。

2、补气益肾：莲子仁、山药入脾、肾经，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钾、烟酸等营养元素，具有滋养补肾、止遗涩精等功效，可帮助改善睡眠时出汗、四肢发冷、困乏无力等症状。

3、养血安神：大枣、桂圆、百合具有补气养血、滋阴润燥的功效，有助于情绪稳定，对于贫血引起的面色发白、冒冷汗、失眠多梦等症状可起到辅助调理作用。

4、其他：八宝粥还具有利水消肿、益肝清热的作用。

食用注意事项

1、八宝粥制作时需将芡实、薏苡仁、白扁豆、莲子仁、百合等提前泡水，泡发后使用。

2、八宝粥具有利水作用，腹泻便溏的人群不宜食用，防止出现腹泻加重。

3、食用八宝粥前可加热，防止出现恶心、反胃等脾胃不适症状。

怎样吃更健康

食用八宝粥时可根据个人口味适当添加糯米、黑芝麻、花生等食材，可增加粥品的稠度，熬粥时可用冰糖代替白砂糖，口味更佳。

选购技巧

八宝粥原料建议分别采购后混合食用，食材以饱满圆润，无干瘪、破损为佳，日常可常温密封储存，避免生虫。

喝黑米八宝粥有哪些好处和营养价值？

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中国人对粥的热爱有很长的历史，北宋思想家文学家范仲淹复习科举考试的时候，因为家里很穷，就每天喝粥配咸菜，后来考上了进士，树起了艰苦奋斗的好榜样，从北宋开始，咸菜配粥就开始在民间非常流行。

而八宝粥起源于南宋时期，原意是指用八种不同的原料熬制成粥，但是在今天，许多“八宝粥”的用料已经超出八种，一般以粳米、糯米或黑糯米为主料，再添加辅料，如绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、松籽仁、山药、百合，枸杞子、芡实、薏仁米等熬制成粥，谈八宝粥的营养价值，很多人会停留在字面上理解，看起来是八宝，也就是八种宝贝集合在一起，从营养的本质上来分析，八宝粥的营养价值，可能太被高估了。

如今的绝大多数八宝粥，都是以大米、小米、赤小豆及绿豆作为主料，配料的总量其实微乎其微，这几种主料的成分几乎都是高GI的碳水化合物，进入身体之后能够快速变成小分子的葡萄糖，八宝粥这种几乎不需要咀嚼的食物，很容易就会进食过量，也就是说，一大碗八宝粥，相当于是摄入量一大碗糖进入身体，带来的后果必然是引起血糖的波动，增加身体胰脏和肝脏的负担负荷，这些食材中除了超高的碳水化合物比例之外，蛋白质含量非常少，而膳食纤维的含量，仅仅红豆绿豆中有10%左右，再谈必须脂肪酸和维生素矿物质，一碗八宝粥中也几乎找不到。

更严重的问题在于，很多人吃八宝粥习惯于加一勺白砂糖，实际上也就是高淀粉配白砂糖的吃法，从营养角度分析，无异于给身体造成更大的负担和伤害，所以要谈八宝粥的营养，就不能仅仅停留在文化遗传、以及对文字表面的迷信上，需要从营养的本质来分析，简单的说，八宝粥的营养价值，仅仅是比白粥要高一些，跟蔬菜水果及肉类相比的话，还差的很远。