【空心小油饼】
1、准备一个和面盆，倒入普通面粉300克，加入食盐2克，酵母粉3克，打入一个鸡蛋，加入鸡蛋可以使口感更加松软，再加入无铝泡打粉1克，倒入不超过40度的温水和面，边加水边搅拌，先搅成面絮，加入少许植物油，再揉成软硬适中光滑的面团，刷上一层植物油，避免面团风干，再盖上保鲜膜，放在一边醒面1个小时。
2、等1个小时过后，取出醒好的面团，放在案板上，用手摊平，再擀成4毫米厚度的面皮，准备一个合适的工具，按压成圆形的面胚备用。
3、炒锅烧热倒入食用油，等油温烧至4成热时，下入做好的面胚，全程开小火，用筷子不停地翻动，炸至面饼鼓泡，金黄酥脆时，即可捞出控油，然后把炸好的小油饼装入篮子里面，就可以上桌食用了。
【薄皮素包子】
1、首先准备一个小盆，倒入高筋面粉300克，加入不超过40度的温水，边加水边搅拌，先搅成面絮，再揉成稍软一点的光滑面团，放在一边醒发20分钟。
2、再等待的这段时间，我们准备一下馅料：取干粉丝1小把，放在盆中用温水泡软备用，准备洗净的韭菜1小把，全部切碎以后放在盆中，20分钟过后，把泡好的粉丝捞出来，控干水份，用刀切碎，和韭菜放在一起。
3、准备1个小盆，打入3个鸡蛋，用筷子搅匀打散备用，炒锅烧热，添入少许食用油，油烧热后，倒入鸡蛋液，用筷子快速搅散成鸡蛋碎，放凉以后，和韭菜，粉丝放在一起。
4、在韭菜上面先淋入少许香油锁住水分，然后加入十三香，鸡粉，生抽，蚝油各适量，用筷子搅拌均匀，化开调料。
5、20分钟过后，取出醒好的面团，在案板上先撒上少许面粉，再揉搓成长条，再用刀切成大小均等的小面剂子，拌上少许面粉，依次用手按扁，擀成圆形的薄片，擀面皮的时候尽量的擀的圆一些，这样做出来的包子外形会更好看。
6、把面皮全部擀好以后，再把馅料里加入2勺食盐，再次搅拌均匀，食盐一定要等到做包子的时候才能放入，否则盐放早了，馅料很容易出水。
7、把馅料调好拌匀以后，用左手托住擀好的面皮，放入适量的馅料，用左手拇指按住馅料，用右手的拇指和食指把包子皮向前捏合，边捏边转，做成包子形状就可以了，然后把剩余的面皮全部按这个方法包好。
8、蒸锅中提前烧水，水开后，放上篦子刷上一层植物油，这样可以避免包子粘锅，然后把包子一个一个地放在篦子上摆好，盖上盖子，连续蒸8分钟就可以了，8分钟过后，取出蒸好的包子，就可以上桌食用了。
【韭菜鸡蛋馅饼】
1、盆中倒入普通面粉300克，加入食盐2克，用筷子搅散，加入适量的开水，边加水边搅拌，先搅成面絮，再揉成面团，然后放在案板上，撒上少许面粉。
2、继续把面团反复揉匀揉光滑，然后按扁，擀成长方形的面皮，用勺子舀一些刚才做好的油酥，用刮板摊平抹匀，从一边慢慢的卷起来，再用刀切成4里面长的段。
3、准备一个盘子，刷上一层植物油，把做好的面胚放在盘中，再把面胚上面刷上一层植物油，防止面胚里面的水分流失，把案板上刷上一层食用油，先把面胚用手按扁，再用擀面杖把面胚擀平，从中间折起来，再从另一边折叠成方形，用手轻轻按压。
4、接着用擀面杖把前面擀平，擀成扇形，再从两边轻轻叠起来，把前面的向后折起来，然后叠成正方形的面胚，放在一边备用，把剩余的面胚全部按这个方法做好。
5、再准备一个大盘子，撒上适量白芝麻，把做好的面胚依次放在盘中，粘上芝麻备用，然后把沾满芝麻的面胚擀成长方形，全部擀好以后，叠在一起备用。
6、电饼铛烧热，倒入食用油，油可以多放一些，这个饼是半煎半炸的，这样做出来会更加酥脆，油温至三成热时，下入擀好的面胚，盖上盖子，煎三分钟左右，掀开锅盖，看到面饼鼓泡，表皮呈微黄色时，翻过来煎另一面。
7、继续煎一分钟左右，等面饼两面都煎至金黄酥脆时，即可取出放在案板上，把面饼从中间切开，放在盘中，接着把剩余的面胚都依次煎好，就可以上桌食用了，好了，这道焦香酥脆的油酥芝麻饼就做好了。
福建有哪些特色面食呢？
提起面食，好像在北方更受欢迎一些，南方人在主食的选择上更偏爱米饭，话虽这么说，福建也有一些特色的面食不可错过，下面就为大家介绍几种。
1、沙县拌面
这个应该是人人都吃过的一种面食，沙县小吃几乎开遍全国的大街小巷，沙县拌面的精髓就在花生酱里，香味浓郁，配上一碗扁肉就是让人幸福感满满的一餐。
2、福州线面
在福州，线面为广大民众所喜爱，这种细细长长的面条是许多福州人从小吃到大的，逢年过年，过生日、结婚、生小孩坐月子都要吃线面，做法也非常简单，线面在沸水里捞一下，泡在鸡汤、鸭汤或者猪脚汤里都可以。
3、漳州手抓面
漳州手抓面吃起来特别豪放，碱面煮熟后卷成圆饼状，裹着油榨豆干，直接抓在手掌里进食，面饼要抹上甜辣酱、蒜蓉酱、沙茶酱等多种酱料调味，搭配上闽南特有的五香卷也非常好吃。
4、福州捞化
福州捞化用的是米粉，也有人喜欢搭配面条的，捞化做起来很简单，米粉煮熟后泡在高汤里，主要是配料丰富，选择多样，常见的有罗汉肉、猪肠、猪血、鸭胗等等，海鲜类的也可以加，花蛤、鱿鱼等等，最重要的是搭配一碟虾油，地道的福州味。