绿豆中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、胡萝卜素、膳食纤维、钙元素、磷元素、铁元素等成分，适当食用绿豆可以补充人体所需要的营养物质，维持机体的新陈代谢。
绿豆中含有丰富的赖氨酸、色氨酸、镁元素、钾元素、维生素B1、烟酸、胡萝卜素、膳食纤维、蛋白质等成分，适当食用绿豆可以促进胃肠道蠕动，有助于人体的新陈代谢，可以起到促进消化的作用。
绿豆和绿豆可以一起煮粥吗？
绿豆和绿豆是可以一起煮粥的，红豆具有补气养血的作用，绿豆具有清热解暑的作用，这两种食物在一起煮粥能够防止体内暑湿过重，又不会使体内产生过度过多的湿热，还能够起到营养的作用，如果偏气血不足的人可以多使用红豆加上枸杞或者人参。
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