1、大米洗净浸泡15-30分钟。
2、肉和辣椒切丝，蒜切成末。
3、锅烧热放油，然后依次放入肉，辣椒，蒜末，豆豉。
4、加盐、生抽和酱油（注意不要炒得太老，以免煮出来的饭太腻）。
5、将炒好的辣椒炒肉放到要煮的米上。（不要搅拌，不然米不能煮熟）
6、煮完一半拿筷子把饭和菜搅拌一下再继续煮。
如果你去野外游玩遇到过尴尬的事吗？
有一次，我在一个夏日的午后，和堂妹、几个小女孩以及几个男孩子一起去了村后的小河边玩耍，那时我们大概都是七八岁左右。
小时候的河水非常清澈，我们经常玩儿游戏就是在沙滩上挖个洞，看着清亮亮的水从洞底慢慢渗出来，直到渗满整个洞坑，用手捧出来喝一口，凉悠悠，甜滋滋，浑身舒畅，还有一项活动就是在沙滩上捡贝壳，捡鸟蛋，河边的贝壳都比较小巧，跟海边的没法儿比，但是河边的沙滩经常会有很多鸟蛋，不知道是什么鸟，喜欢在沙滩的沟坎里下蛋，有时候运气好的话，小朋友们可以捡十几个，拿回家交给妈妈就是一盘香喷喷的菜肴。
事情发生的那一天，我们这些半大的孩子还是重复着以往同样的玩乐，午后的阳光炙热，烤晒着黄澄澄的沙子，大家不一会儿就大汗淋漓，突然有人提议：“我们下河洗澡吧？”大家一听都心动了，但是我们这些女孩子怎么办呢？最后商量的结果是，男孩子们先下河，在下游，然后我们女孩子再下河，在上游，男孩儿和女孩儿保持一段距离，但前提是女孩子在上游不能尿尿，哈哈……
君子协议一商定，大家就开开心心地跳进了冰凉凉的河水里，虽然不会游泳，好在河水不深，又很干净，大家打打水仗笑笑闹闹全然忘记了大人们午觉已经睡醒这件事儿，我妈就来了……
最后的结果大家肯定也能猜到了，村里的孩子大人们都认识的，在我妈凶神恶煞的目光下大家灰溜溜的爬上了岸，被我妈气势汹汹的教训了一番，然后送回各家又被各自的家长一顿狠批。
懂事之后每当想起这件事儿，我都觉得当时挨我妈一顿竹笋炒肉不亏得慌，是安全问题，当时万一有谁掉进了沙窝，那都是天大的事儿了，再者就是男女有别，关于性别教育的话题了，我妈也是从那件事儿之后开始重视对孩子的性别教育。