1、准备食材：
- 五花肉 - 500克
- 生姜 - 1块
- 大葱 - 1根
- 大蒜 - 3瓣
- 料酒 - 适量
- 老抽 - 适量
- 生抽 - 适量
- 细砂糖 - 50克
- 八角 - 2颗
- 香叶 - 2片
- 盐 - 适量
- 食用油 - 适量
2、焯水：
将五花肉块放入沸水中焯水，煮约3分钟，捞出沥干水分。
3、炒糖色：
热锅凉油，加入细砂糖，小火慢慢炒化，炒至糖变成红色且冒泡，注意不要炒糊。
4、炒五花肉：
将焯过水的五花肉块倒入锅中，翻炒均匀，使五花肉块裹上糖色。
5、加入香料：
将切好的姜片、葱段和大蒜片，翻炒均匀，炒出香味。
6、倒入料酒：
倒入适量的料酒，继续翻炒，让五花肉充分吸收料酒的香味。
7、加酱油：
倒入适量的老抽和生抽，翻炒均匀，让五花肉上色。
8、加水：
加入足够的水，没过五花肉，放入八角和香叶，大火烧开后转小火炖煮。
9、调味：
炖煮约40分钟后，加入适量的盐调味，继续炖煮至汤汁浓稠，五花肉软烂。
10、出锅：
将炖好的湖南红烧肉盖在米饭上，即可享用。
这道湖南红烧肉色泽诱人，味道鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜，根据个人口味，还可以适当调整调料的用量。
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